本次西湖龙井茶手工炒茶大赛共有40名选手参加。其中35周岁以下中青年15人，占总参加选手的37.5 %，年龄最小的选手24岁。选手分别来自名胜区梅家坞村、龙井村、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、九溪村、梵村、茅家埠、灵隐等村。参赛选手应继红告诉记者，他从事西湖龙井炒制已经有20多年。此次参赛也是通过各村预赛，层层筛选，脱颖而出。

　　手工炒茶技艺高超，基本能代表西湖龙井茶手工炒制水平。机械加工的西湖龙井茶与手工加工茶相比，在外形、汤色、香气、滋味及其他几方面均略显逊色。另外，在同样的贮藏条件下，两种不同加工方法制作的西湖龙井茶内在品质差距会更加明显。手工加工西湖龙井茶更耐贮存，香气浓郁依旧，滋味醇厚甘爽；而机械加工西湖龙井茶则香气低而淡，透出青草气，滋味偏淡。

　　据悉，本次西湖龙井茶非遗文化与传承炒茶技艺大赛旨在弘扬非遗文化、传承手工炒茶技艺，提高西湖龙井品牌知名度，并着眼于培养传承炒茶技艺新人，建立一支名胜区中青年炒茶技师队伍，并推出1名国家级炒茶技艺传承人。