标准号:无
关键词:茶叶标准样,茶叶感官审评
茶叶标准样主要分毛茶收购标准样和精制茶标准样(外销茶、内销茶、边销茶和各类茶的加工验收标准样)。
(一)毛茶收购标准样
在计划经济年代,毛茶收购标准样的制定、品质水平的审定或调整,由中央和地方两级管理。中央管理由中华全国供销合作总社负责,地方管理由省外贸局和省供销合作社负责。
现在全国性的毛茶收购标准样基本上无部门制定。地方一级的标准样也很少制定,个别地方由茶叶行业协会或质量技术监督局制定有一些名茶标准样。将来,茶叶实物标准样应由企业自己制定。
(二)精制茶标准样
精制茶标准样主要有外销茶、内销茶、边销茶和各类茶的加工验收标准样。
在外销茶方面,中国是绿茶出口大国,出口量居世界第一。出口主要绿茶品类为眉茶和珠茶,其标准见表1-3-1。
表1-3-1出口绿茶花色、等级、茶号
花色 |
等级 |
茶号 |
特珍 |
特级 |
3115、41022、41025 |
一级 |
9371 |
二级 |
9370 |
珍眉 |
一级 |
9369 |
二级 |
9368 |
三级 |
9367 |
四级 |
9366 |
贡熙 |
特级 |
9377 |
一级 |
9389 |
二级 |
9417 |
三级 |
9500 |
珠茶 |
特级 |
3505 |
一级 |
9372 |
二级 |
9373 |
三级 |
9374 |
四级 |
9375 |
雨茶 |
一级 |
8147 |
续表1-3-1
花色 |
等级 |
茶号 |
秀眉 |
特级 |
8117 |
一级 |
9400 |
二级 |
9376 |
三级 |
9380 |
茶片 |
初级 |
9200、34403 |
注:一级珍眉(9369):条索紧细,匀整一致,色泽绿润,匀嫩多芽毫;浓烈嫩香,味厚爽;汤清澈明亮;叶底细嫩多芽,柔软明亮
(三)企业标准样的确定
按企业生产的茶叶种类、生产日期、级别进行排队,然后用国家标准样或行业标准样进行对比,品质水平相当的归入同级。在确定企业标准样时,同级茶叶,企业品质水平要高于行业标准或国家标准。